Como prepararlo

Las islas británicas no son famosas precisamente por su gastronomía, pero se pueden encontrar excelentes recetas marineras. Esta receta de pescado blanco horneado con brócoli y queso cheddar es perfecta como entrada o plato principal. Si sirve como entrante, use platos individuales para servir en lugar del plato grande para hornear.

Puedes usar cualquier pescado blanco deshuesado: merluza, tilapia, limanda... También puedes usar bacalao, pero siendo un plato con queso cheddar, puedes usar un pescado más económico que igualmente te quedará bien sabroso!

Coloca los floretes de brócoli en una cacerola con agua hirviendo con sal. Vuelve a hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante uno o dos minutos hasta que el brócoli esté tierno. Retira del fuego inmediatamente y escurre bien. Transfiere a un recipiente para horno (aproximadamente 24 cm x 24 cm). Reserva mientras preparas la salsa.

Añade la nata, el caldo, la mostaza, el ajo y las hojas de laurel a la cacerola y lleva a ebullición. Añadimos el pescado y dejamos cocer muy suavemente durante 4-5 minutos. Retira del fuego y agrega suavemente la mayor parte del queso cheddar rallado, reservando 2 cucharadas para la cobertura. Agrega las alcaparras y sazona con sal y pimienta. Luego vierte esta salsa sobre el brócoli. Mezcla suavemente.

En una sartén aparte, derrite la mantequilla y luego agrega el pan rallado, el queso reservado y el perejil picado. Mezcla y espolvorea sobre el pescado y brócoli. Dora el plato en el horno y sirve acompañado de patatas y una ensalada de tomate.