Como prepararlo

¿Por Qué Elegir el Gallo San Pedro?

El gallo San Pedro es un tesoro escondido en el mundo de los pescados blancos. Con su carne firme y sabor suave, ofrece una versatilidad culinaria increíble y una excelente relación calidad-precio. Rico en proteínas y bajo en grasas, este pescado es una opción ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada y deliciosa.

Preparación Paso a Paso

1. Prepara los Filetes: Coloca los filetes de gallo San Pedro sobre una tabla de cortar, manteniendo la piel, y sazónalos con sal.
2. Prepara los Acompañamientos: Lava los tomates cherry y córtalos a la mitad. Pica finamente el perejil y el ajo.
3. Cocina con Maestría: Calienta un poco de aceite en una plancha. Coloca los filetes con la piel hacia abajo y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Añade el vino blanco, los tomates, las aceitunas y la fuindilla.
4. Sabor en Cada Bocado: Continúa la cocción durante 20 minutos, bañando los filetes con la salsa. No es necesario voltearlos; el vapor cocinará la parte superior suavemente.
5. El Toque Final: Una vez que los filetes adquieran un color blanco opaco, están listos. Añade el perejil picado, ajusta la sal y la pimienta y sirve.

Consejos para una Receta Inolvidable

• Maridaje: Acompaña este plato con un vino blanco seco para realzar los sabores del mar.
• Presentación: Sirve los filetes en un plato amplio y decora con los tomates cherry y aceitunas negras para un contraste de colores vibrante.
• Salsa Perfecta: Si la salsa se reduce demasiado, añade un poco de agua o caldo de pescado para mantener la jugosidad.

El gallo San Pedro a la plancha es más que una receta; es una experiencia culinaria que te lleva directamente a la costa, con cada bocado lleno de sabor y frescura. Ya sea para una cena especial o como parte de tu menú semanal, este plato promete deleitar a todos en la mesa.